 |
| معلومات عن سمك البوري |
سمك البوري، أو ما يسمى بالبياحيات تشمل فصيلة من السمك. هي جزء من فصيلة البوريات، تنتشر في المياه السطحية للمناطق الساحلية حول العالم. تعيش في المياه المعتدلة والمدارية، بالإضافة للمياه العذبة في بعض الأحيان.
سمك البوري غذاء مهم في دول البحر الأبيض المتوسط منذ زمن بعيد، تضم الفصيلة حوالي 80 نوعا. هذه الأنواع تنتشر على 17 جنسا مختلفا، يتميز سمك البوري بوجود زعنفتين على الظهر، كما يمتاز بفم صغير بشكل مثلث لا يملك هذا السمك عضوا للخط الجانبي يتغذى سمك البوري على الفتات. بعض أنواعه يملكون معدة عضلية غير مألوفة، أيضا لديهم بلعوم معقد يساعد في الهضم.
معلومات عن سمك البوري
سمك البوري هو نوع من الأسماك جسمه اسطواني وممتلئ. لديه رأس مفلطح أطول من الفم.
جفن عينه يغلق بشكل كامل العين تكون شفته العليا رفيعة بدون زوائد. أسنانه الشفوية صغيرة ومفردة وكثيفة.
يملك سمك البوري زعانفين ظهريتين، الأولى تحمل أربع أشواك. والثانية تحتوي على 8-9 أشعة زعنفية رخوة.
الزعنفة الظهرية الأولى أقرب لحافة البوز من الثانية، لون ظهره يميل للأزرق أو الأخضر. أما الجوانب والبنيت فهي بألوان هادئة.
عادة تظهر له شرائط طولية على القشور، واضحة ورائعة تلك الشرائط. كما أن هنالك بقعة داكنة تظهر عند قاعدة زعنفة الصدر.
أنواع سمك البوري
1. سمك البوري الرمادي ذو الشفة الغليظة (Chelon labrous)
سمك البوري الرمادي ذو الشفة الغليظة له جسم طويل أسطواني، يميل لونه إلى الأزرق من الأعلى وهو فضي في الأسفل.
2. سمك البوري ذو الشفة الرفيعة (Chelon ramada)
سمك البوري ذو الشفة الرفيعة يعيش في المياه غير المالحة لديه جسم مغزلي ورأس كبير مفلطح مع فم صغير.
3. سمك البوري الرمادي الذهبي (Chelon aurta)
سمك البوري الرمادي الذهبي منتشر في البحر الأبيض المتوسط وأماكن أخرى. ويزين مياه البحر بلونه الذهبي الرائع.
4. سمك البوري ذو الرأس المفلطح (Mugil cephalus)
سمك البوري ذو الرأس المفلطح لديه جسم قوي ورأس عريض. يبرز بألوان زاهية مثل الأزرق والأخضر.
5. سمك البوري الكبير (Liza macrolepis)
سمك البوري الكبير له جسم قوي ورأس كبير. يميل للون الرمادي المخضر في الظهر والفضي في البطن.
6. سمك البوري المخطط (Mullus surmuletus)
سمك البوري المخطط يوجد في البحر الأبيض المتوسط. كان مرغوبا لقيمته الغذائية لدى الرومان القدماء.
7. سمك البوري ذو ثلمة (Crenimugil crenilabis)
سمك البوري ذو ثلمة يعيش في المحيطين الهندي والهادي. يجد الظروف المثالية في المياه الساحلية.
ماذا يأكل سمك البوري
سمك البوري يأكل الهائمات الحيوانية الموجودة في الماء، كما يأكل المواد النباتية الميتة والفتات له معدة خاصة تحتوي على جدار سميك وأمعاء طويلة هذا يساعد السمك على أكل المواد العضوية والفتات.
هو جزء أساسي في سلسلة غذائية مصبات الأنهار. يلعب دورا في تنظيف الطحالب والفتات من تحت الماء. يتغذى أيضا على النباتات والحيوانات الملتصقة بالأعشاب البحرية. اليافعون يأكلون القشريات الصغيرة.
خصائص سمك البوري
سمك البوري يتميز بجسم اسطواني ممتلئ كما أن رأسه مفلطح أكثر من عرض الفم. يحمل زعنفتين ظهريتين، الأولى فيها أربع أشواك والثانية تحتوي على 8-9 أشعة زعنفية رخوة.
لون ظهر البوري يكون أزرقا أو أخضر، بينما تكون الجوانب والبطن بألوان فاتحة عادة، تظهر شرائط قشرية على الظهر والجوانب. وهناك بقعة داكنة تميز قاعدة الزعنفة الصدرية، وجفن العين مكبر يغطي جزء كبير من العين.
البوري يتميز بأسنان صغيرة ومستقيمة. تكون هذه الأسنان كثيفة ومفردة في صفوف متعددة على الفك العلوي.
هل سمك البوري بحري أم نهري
سمك البوري يعد من الأسماك المهاجرة. يتواجد عادة في مصبات الأنهار. كذلك يوجد في المياه العذبة بطول السواحل.
يمكن للبوري الناضج أن يتحمل الأملاح الملحية بشكل كبير. يمكن أن تصل نسبة الملوحة في الماء إلى 75 جزءا في كل مليون. أما اليافع فإنه يتحمل هذا المدى فقط عندما يكون طولها بين 4 و7 سم فقط.
تسبح البوري الناضج في تجمعات كبيرة قرب السطح. هذه التجمعات عادة تكون فوق القيعان الرملية. كما تجد في المسطحات الطينية والنباتيات بعد ذلك، ينتقلون بعيدا عن الساحل للتزاوج.
اليرقات تتحرك نحو الشاطئ. يكون ذلك بحثا عن المياه الضحلة. هذه المياه توفر الحماية من المفترسات. بالإضافة إلى ذلك، تكون المياه كذلك غنية بالغذاء اللازم لليرقات.
هل سمك البوري طيب المذاق؟
سمك البوري كان ذو قيمة عالية في منطقة البحر الأبيض المتوسط منذ زمن بعيد. يعتبر من الأسماك الثرية بالقيمة الغذائية. يتم زراعته في أحواض واسعة في العديد من البلدان مثل إيطاليا وتايوان.
كان البوري يزرع بطريقة تقليدية في مصر، بشكل خاص في نظام الحوش. هذا يحدث في قلب دلتا النيل منذ قرون. بدأ استزراعه مع أنواع أخرى من الأسماك كالبلطي والكارب منذ الستينيات.
يمكن العثور على سمك البوري في الأسواق بشكل طازج أو مجمد. وهو أيضا جزء من العديد من الوجبات السمكية اللذيذة.
ما الفرق بين السمك البوري والبلطي
سمك البوري ينتمي إلى فصيلة البوريات، مثل سمك البوري (Mugil cephalus). سمك البلطي ينتمي إلى فصيلة البلطيات (Cichlidae). يظهر فارقا كبيرا بينهما، سمك البوري له جسم أسطواني ممتلئ وزعنفتان ظهريتان. على العكس، سمك البلطي له جسم مضغوط من الجوانب وزعنفة ظهرية واحدة.
هناك فرق آخر بينهما في طريقة تناول الطعام، يفضل سمك البوري الهائمات الحيوانية والفتات العضوية. على عكس البلطي فهو يأكل الطحالب والنباتات المائية.
يرتاد البوري المياه العذبة والبحرية بحثا عن الطعام، بينما البلطي يبقى في المياه العذبة من الجدير بالذكر أن سمك البوري هام اقتصاديا في الصيد التجاري والاستزراع. بينما يشتهر البلطي في مجال الاستزراع السمكي.
سمك البوري الكبير
سمك البوري المعروف (Liza macrolepis) يتميز بجسم قوي ورأس كبير.
يصل طول هذا النوع لغاية 70 سنتيمترًا تقريبًا. وزنه يتراوح بين 1 إلى 2.1 كيلوجرام.
لونه رمادي مخضر على الظهر وفضي تحتيا. الزعانف لها لون رمادي أو زرقاء.
هو يعيش بالقرب من الشواطئ والمياه الضحلة. يتغذى على الكائنات الصغيرة والمخلفات في القاع.
هل سمك البوري صحي
سمك البوري يمتاز بكونه غنيا بالبروتين عالي الجودة. كما يحمل كمية كبيرة من الدهون الغير المشبعة. وهو ايضا غني بالفيتامينات والمعادن.
يحتوي سمك البوري على الأحماض الدهنية أوميغا-3. هذه النوعية من الدهون تعمل على تحسين صحة القلب والأوعية الدموية.
سمك البوري يحتوي ايضا على العديد من العناصر الغذائية الأخرى. كالسيلينيوم والزنك والفسفور وفيتامين B12. كذلك النياسين والبوتاسيوم. جميعها ضرورية لصحة الجسم.
تناول سمك البوري بانتظام يمكن خفض مستوى الكولسترول في الدم وضغط الدم. كما يحسن وظائف المخ.
طعم سمك البوري لذيذ ومميز. فهو منخفض بالسعرات الحرارية والدهون مقارنة با نواع اللحوم الأخرى.
أضرار سمك البوري
سمك البوري مفيد لصحتنا ولكنه قد يتسبب في آثار جانبية استهلاك الكثير منه يمكن أن يضر ببعض الناس. يشمل ذلك ظهور بعض المشاكل الصحية.
من الأمثلة على هذه المشاكل، تناول الكثير يمكن أن يزيد من معدلات الزئبق في جسمك. هذا الزئبق يمكن أن يضر بالجهاز العصبي والكبد والكلى. لذلك من الأفضل تقليل كمية تناوله، خصوصا للنساء الحوامل والأطفال.
يمكن لسمك البوري أن يسبب حساسية جلدية بسبب بروتيناته. لذلك، يجب أخذ الحيطة الشديدة عندما تتناوله لأول مرة. تأكد من عدم تطوير أية ردود فعل سلبية.
ما هي فصيلة سمك البوري؟
البوري هو أحد أنواع الأسماك. ينتمي لفصيلة البوريات Mugilidae، جنبا إلى جنب مع أنواع أخرى.
أين ينتشر سمك البوري؟
يوجد سمك البوري في المياه العذبة والسواحل. يعيش في مياه بحار معتدلة وحارة على حد٥ سواء.